Un café et l'addition ! » Un Autre Uni-Vert…..

Chef’eco : valoriser le tri et les déchets en restauration

LéOn — Mon, 19 Jul 2010 17:39:43 +0000

On en a tous entendu parler le Grenelle 2 l’environnement avait fixé des objectifs très précis en matière de recyclage et de tri des déchets dans les domaines de l’agro-alimentaire et de la restauration. Et bien il semblerait qu’une solution arrive …

Les restaurateurs s’en rendent bien compte le cadre légal ne cesse de se resserrer. L’objectif numéro 1 du grenelle était de diminuer les déchets. Et si cela peut paraitre simple au première abord ce n’est pas du tout le cas. Atteindre cet objectif nécessite une bonne connaissance et un excellente gestion de ses achats, de leurs utilisations et de leurs traitements, pas évident pour tout le monde, n’est pas expert qui veut.

D’où l’idée du chef Bruno Houppermans, aider les gestionnaires de restaurants d’entreprises et de restaurants à valoriser les déchets et le tri, en faisant participer les clients ou en formant les employés.

La société a déjà proposé ses services dans divers villages de vacances et restaurants d’entreprises dans le Sud Ouest, mais aussi dans des cantines scolaires :

Si vous trouvez le concept intéressant vous pouvez télécharger la plaquette, ou bien vous rendre sur le site web de Chef’eco !

Bonne visite !

L’amour en vert et contre tout

lea — Mon, 26 Oct 2009 15:04:50 +0000

Un OVNI ( Objet Végétarien Non Identifié, sic!) a fait son apparition dans l’univers des sites de rencontres francophone : Vegaia , » le vrai site de rencontre végétarien 200% gratuit ».
Lancé en mai 2009 par un végétarien célibataire à la recherche de l’âme soeur, le site propose de « choisir son partenaire en fonction de ses affinités alimentaires ».
Alex Altis, créateur du site, déclare avoir pris cette initiative afin de « donner un petit coup de pouce » à tous ses compatriotes de la végétosphère. Serait-ce exagéré de dire qu’il a la main verte?
Enfin bref, trêve de plaisanteries vaseuses, Vegaia c’est tout de même quelques 299 membres tout sexe confondu à l’heure où je vous parle. Encore une fois, les femmes sont plus nombreuses alors messieurs à vous de jouer!

Pour le créateur du site, Vegaia est le premier site fiable du genre, les anciens sites ayant tous fermés ou n’étant en réalité que des sous parties de sites de rencontre classique.

Voilà…notre tour du monde végétarien se termine…
Alors pour clôturer notre petite saga sur « hommes verts », je vais terminer par une sympathique citation de circonstance:

« Mettez un bébé dans son lit avec une pomme et un lapin. Si il mange le lapin et joue avec la pomme je vous achète une voiture! »

A la prochaine ! et en attendant, noubliez pas de rester ou-vert!

« L’hiver? » … « Non! Lis vert! »

lea — Tue, 13 Oct 2009 13:14:01 +0000

A défaut de parvenir à résister au traditionnel steak du dimanche de mamy, vous pourrez toujours alléger votre conscience de carnivore torturé tenter de vous convertir doucement en lisant des lectures prévues à cet effet…
Presque deux ans déjà que Végétariens Magazine , »La revue de la bio-cohérence », réjouit les adeptes du genre. Fondé par un groupe de « petits hommes vert » , la revue tire tout de même à 40 000 exemplaires par mois en France et en Belgique.
Le support ( 100% papier recyclé! :-b) entend informer ses lecteurs sur l’univers végétarien et les droits des animaux. Il s’adresse à tous les végétariens et végétaliens déjà convaincus, mais aussi aux personnes qui souhaitent découvrir le végétarisme, que cela soit par respect de la vie animale mais aussi pour des raisons d’écologie, ou d’équilibre alimentaire. »

Afin de prendre le mal par la racine,ce sont donc conseils santé, annuaire de restaurants, interviews de célébrités « vertes » et recettes qui vous y attendent. Au sommaire du numéro de septembre/octobre : « Les green smoothies », « La rentrée des enfants végétariens », « Raw-foodism: art de vivre ou effet de mode? ».

Pour les blogueurs, retrouvez également les membres de la rédaction sur leur blog (qui est ma foi pas mal fait, dynamique , pratique et complet!).

Et parce que l’on garde toujours le meilleur pour la fin (même chez les végétariens!), découvrez le dernier « chic » en matière de végétarisme au prochain épisode de « la saga des hommes verts »…

Vert un monde différent…

lea — Fri, 09 Oct 2009 08:34:52 +0000

Le végétarisme n’est pas aux modes de vie ce qu’est le tube de l’été à la chanson… Autrement dit, il dure! En quelques décennies, ce sont plusieurs millions d’européens qui se sont convertis.

8% des Allemands, 7% des Anglais, 6% des Irlandais, 4,8% des Italiens, 4% des Suisses, 3% des Autrichiens, et 2% des Français et des Espagnols sont végétariens.

Il est intéressant de noter que les femmes semblent plus attirées par le phénomène que les hommes. Doit -il y avoir une quelconque interprétation? Reste qu’en France les végétariens sont estimés à 1 ou 2 % de la population. La « végétosphère » est donc en constant développement. Son idéologie attire.

Pour résumer leur idéologie,les végétariens de leur état insistent sur trois points :

préserver leur santé (et , au passage, celle des animaux élevés pour être abattus )
préserver la planète (et oui, car élever des bestiaux c’est aussi cultiver des terres pour les faire manger, donc utiliser de l’eau et parfois des pesticides ..etc…)
améliorer la santé des autres (pour certains, un développement global du végétarisme pourrait résoudre le problème de la faim dans le monde puisque nous utiliserions l’intégralité des terres pour nous nourrir et non pas en partie pour nourrir les animaux que nous mangeons…élémentaire mon cher Watson…)

D’ailleurs, de plus en plus de points d’alimentation bio/végétariens se créent. Magasins, restaurants, colis de la ferme, cueillette directe dans les champs…La « communauté » a ses points de ravitaillement.

Mais non contents de trouver des endroits où consommer des aliments à l’image de leur idéologie, ils développent depuis quelques années toute un monde parallèle avec ses évènements, ses lectures et plus surprenant…ses points de rencontres!

A suivre dans les prochains épisodes…..

Les petits homme verts

lea — Mon, 05 Oct 2009 08:00:53 +0000

Ils ne sont pas comme nous, et pourtant ils nous ressemblent…mais qui sont ces petits hommes verts?!

De nos jours les végétariens ont choisis de vivre dans un monde à part….Au fur et à mesure de mes posts dans cette rubrique je vous proposerais de partir à la rencontre de leur uni-vert..

Végétariens, végétaliens, macrobiotes….ces termes ne vous disent peut être rien et certains d’entre eux ne sont même pas inscrit dans vos dictionnaires.
Pourtant derrière eux se trouve une communauté reliée par des intérêts communs comme préserver l’environnement , sa santé ou la cause animale.
Leur point commun: le souhait d’ un monde différent, meilleur…
Du végétarien modéré en passant par le « vegan« extrémiste qui peut aller jusqu’à imposer son mode d’alimentation à son nourisson (aux conséquences parfois dramatiques ), c’est en tout cas plus d’ un million de personnes qui ont adoptées ce mode de vie en France.
Parallèlement à l’essor du bio et à sa « démocratisation » récente, le végétarisme fait de plus en plus d’adeptes désireux, souvent, de développer un esprit sain dans un corps sain. A tel point qu’aujourd’hui on pourrait parler de l’existence d’un « monde parallèle » sans exagérer tant que ça… Un monde avec ses codes, ses valeurs (parfois; souvent; en marge), ses marques, ses lectures et plus si affinités….
Voilà, maintenant que vous savez tout (ou à peu près! ) sur les petits hommes verts, je vous présenterai dans les deux prochains posts des facettes étonnantes de leur uni-vert…