• Un parfum ? déjà fait l’an dernier,
• Un bouquet de fleurs, pfff trop classique et ça fane trop vite,
• Une orchidée, elle en a déjà 10 dans la maison dont 9 pour lesquelles il ne reste que les tiges mortes mais elle espère toujours les voir refleurir,
• Un vêtement, délicat car si on se trompe de taille ça peut déclencher un cataclysme,
• Bref, vous avez fait le tour de la question et toujours pas d’idée ?

Pourquoi vous compliquer la vie quand TableOnline fait tout pour vous la simplifier.

Depuis votre canapé ou pendant votre pause déjeuner au bureau, réservez LE restaurant qui ravira votre maman. Depuis votre PC, votre tablette ou votre smartphone, vous pouvez choisir par zone géographique, par type de cuisine, par ambiance et même compléter votre choix avec les avis des clients. Vous serez sûr de ne pas vous tromper alors n’hésitez pas et cliquez !

En plus certains restaurants vous proposeront peut-être des menus spéciaux que nous ne manquerons pas de vous indiquer .

Enfin, pour tous il est surtout temps d’inaugurer les terrasses des restaurants pour profiter du beau temps après ce loooong hiver pluvieux (oui oui même dans le sud) et pourquoi pas commencer à préparer votre bronzage tout en dégustant de bons petits plats.

Pour faciliter vos recherches sur TableOnline vous pouvez en un clic trouver les restaurants qui proposent des terrasses dans votre ville, alors n’hésitez plus…

Un exemple, pour celles et ceux qui sont en vacances du côté d’Arcachon une superbe terrasse au bord de l’océan et du bassin vous attend au restaurant Cap Pereire. Vous vous y voyez déjà non, en train de siroter votre rosé tout frais accompagné d’une petite salade (la salade, c’est pour la bonne conscience !).

Nous en tous cas on n’a pas attendu, parés de nos lunettes de soleil, toute l’équipe a déjà bien profité des premiers repas ensoleillés, alors vous c’est pour quand ?

Pour Valentin,  il y aura un avant et un après Top Chef. « Et j’espère que ça ne s’arrêtera pas trop vite parce que j’y ai pris goût » nous confie-t-il avec son sourire à faire fondre un iceberg… « La semaine dernière, j’ai enchaîné 5 heures d’interview ! C’était un exercice difficile pour moi au début, mais ça y est, maintenant, je commence à être rôdé.« 

Son élimination, il ne l’a pas trop mal vécue. D’autant qu’il était passé tout près de l’immunité dans la première épreuve. Mais c’est le jeu. «  Je suis lion ascendant lion, je joue pour gagner mais je garde beaucoup de bonnes choses de ces semaines. J’ai beaucoup appris ! » Et il a beaucoup joué… « J’avais planqué mon téléphone pendant les derniers jours pour pouvoir prendre des photos… On n’est pas bien avec le chef Etchebest ? »

Revoir Valentin à la télévision ?

Et l’émission lui a donné des idées… « J’ai beaucoup aimé l’exercice de la télévision, même si au début, ce n’était pas facile, j’étais assez stressé. Mais ce que je veux, c’est grandir, toujours. J’ai notamment un projet de livre de recettes sucrées, je cherche un éditeurs. »

Et la télé ? « J’ai toujours eu envie de transmettre ma passion, mon métier, mon savoir-faire… et j’ai une belle idée d’émission de télévision sur ce thème que j’aimerais beaucoup développer. » Avis aux producteurs…

Ce que l’on retiendra de cette aventure avec Valentin, c’est sa gentillesse, sa disponibilité et sa détermination. Il ne réfléchit pas à son confort mais veut aller de l’avant, toujours plus loin.

Et quoi qu’il en soit, la collaboration entre Valentin et TableOnline ne s’arrête pas là et nous continuons à suivre le jeune chef. A très bientôt, Valentin !

Pour cette émission, Valentin Néraudeau, le toulousain, a dû créer… son 4ème restaurant ! Cette « guerre des restos », épreuve plébiscitée par les téléspectateurs, consiste, pour les candidats répartis en 3 équipes de 3, à imaginer, décorer un restaurant… et préparer un menu pour le jury.

Accompagné de Florent et de Fabien, notre jeune chef de 28 ans avait 2500 euros en poche pour faire tous les achats nécessaires et moins de 2 jours pour tout préparer.

Au moment du verdict, le jury a aimé la déco, moins les purées accompagnant l’entrée et le plat… « On n’est pas des bébés » reprochait le chef Piège, celui-là même qui a jeté au sol le menu présenté « roulé en boule ». Trop d’originalité tuerait-elle l’originalité ? « J’avais vu cette présentation dans un palace de Copenhague, raconte Valentin. J’avais adoré. Quand c’est présenté dans un palace, tout le monde trouve ça énorme, quand c’est nous, la musique n’est pas la même .« 

Tout cela a mené les 3 compères en épreuve de la dernière chance, tandis que Yoni et son équipe, après maintes disputes et autres riz de veaux pas cuits remportaient le droit de revenir directement la semaine suivante. En revanche, leur menu était présenté sur une feuille blanche immaculée ! Bon, ok, comme on connait Valentin dans la vie, on n’est peut-être pas très objectifs…

Un coup de cœur en dernière chance

Bref, le lendemain, dès 7 heures du matin, c’était l’épreuve de la dernière chance. Valentin, ce n’était pas trop dur ? « T’as vu ma tête pour cette épreuve ? On est resté 30 heures sans dormir, on n’en pouvait plus !«   Mais la récompense était au rendez-vous. Le tartare de maquereau aux fines ravioles de Grany Smith a fait un tabac auprès du jury. « Un vrai coup de cœur…« . Le servira-t’il prochainement au Carré Rouge, son restaurant ? Réponse de l’intéressé : « Ce plat est plutôt printanier. Donc peut-être, mais pas tout de suite… » Et vous, ce plat vous tente ?

Valentin sera donc toujours dans Top Chef, la semaine prochaine. « Vu les passages que la chaine semble avoir conservés de mes interviews, je vais faire fuir tous les gamins qui viennent me voir quand ils me reconnaissent dans la rue, rigole notre chef. Je veux juste préciser que j’adore les enfants. Peut-être pas au milieu de ma cuisine, mais qu’ils n’hésitent pas à continuer à venir discuter, c’est plutôt très sympa . »

A suivre la semaine prochaine…

Il revient, pour nous, sur l’émission de lundi dernier, celle dont la production  a dû arrêter un moment le tournage pour cause de gros fou rire… Pierre Palmade et Michèle Laroque ne sont pas étrangers à cet « incident ». Et, surprise, on trouve aussi du Florence Foresti dans tout ça… « Avec Latifa, nous sommes deux grands fans de Florence Foresti, raconte Valentin. Et pendant toute l’épreuve où nous nous sommes retrouvés tous les deux, elle a imité Brigitte, l’un des personnages cultes de l’humoriste ! » Si on ajoute à ça les délires de Palmade et Laroque, ça donne un peu de déconcentration et un immense moment de rire. « La production a arrêté le tournage quelques minutes, juste le temps de nous passer un gros savon. Mais ça valait le coup.« 

En regardant l’émission, il a semblé que Michèle Laroque et Pierre Palmade avaient adoré ce que Latifa et Valentin avaient préparé. Pourtant, ce sont les deux imitateurs en herbe qui sont partis en dernière chance !? « Je pense que le jury n’a pas trop goûté notre moment de délire…« 

Pour Valentin, ce tournage au Casino de Paris a été un grand moment. « Pierre Palmade et Michèle Laroque sont des gens exceptionnels et super gentils. Ils ont été énormes, ont joué le jeu à fond. Faire essuyer la vaisselle à Pierre Palmade et éplucher des légumes à Michèle laroque n’est pas donné à tout le monde et je ne pense pas que cela se reproduira pour moi . »

Mais qui sait ce que l’avenir nous réserve ? Quoi qu’il en soit, Valentin continue l’aventure et sera, lundi soir, en 5ème semaine de Top Chef. Tous derrière toi, Valentin

Pour un cuisinier, concevoir un nouveau plat, c’est réfléchir aux produits qu’il utilisera, aux saveurs qu’il sublimera (oui, moi aussi je parle le langage Top Chef) mais aussi à l’esthétique. Et à propos de Top Chef, ceux qui regardent l’émission ont pu constater que le dressage des assiettes de Valentin  fait l’unanimité ! Le jury, les internautes via Twitter et Facebook, tous s’accordent à souligner la qualité de ses présentations. Mais tout ça ne se fait pas tout seul…

« En général, je commence à réfléchir aux produits que j’ai envie d’utiliser, précise Valentin. Ensuite, j’imagine la tenue, l’architecture de mon plat ; je pense à comment je veux que ça arrive devant le client. Puis vient le moment de savoir ce qui est possible… et de rendre l’impossible réalisable ! Je ne pense jamais en termes de difficulté. »

Forcément, pendant Top Chef, les candidats n’ont pas autant de temps de réflexion. « Toutes ces recherches, ces dessins que je fais depuis que je suis tout jeune m’ aident à rapidement visualiser une assiette avant même de l’avoir cuisinée« . Retenez la leçon, les jeunes, le travail, ça paye !

Revenons maintenant à ce croquis de Valentin. Nous vous présentons, en avant première mondiale, un espuma de cacao, tuiles croquantes au grué et moelleux chocolat framboises !

« Le point de départ de ce dessert, ce sont les trois formes coniques. Comme d’habitude,  j’ai voulu associer le chic, le beau, la sobriété.« 

Et avez-vous remarqué cette belle écriture ? On vous laisse, maintenant, apprécier ce croquis. Chez TableOnline, on a vraiment aimé. Un immense merci à Valentin d’avoir accepté de nous mettre dans la confidence de ses esquisses et de nous avoir fait partager un peu de son intimité. À lundi, 20h50 sur M6

Quand j’étais petite, ma mère cuisinait une savoureuse tourte avec les restes de viande. Dans le Dauphiné, on fait de la « petafine » (prononcez d’la p’tafine…) : on accommode les « rogatons » de fromage en les mixant et en les faisant macérer avec du vin blanc, de la crème fraiche, de l’eau de vie (chacun sa recette…). Bref, il existe mille et une façons de cuisiner les restes.

Ou l’art d’accommoder les restes

Les candidats de Top Chef l’ont aussi expérimenté, hier soir, quand on leur a demandé de préparer un plat (gastronomique) à partir de restes d’une poule au pot qu’ils venaient de partager avec le chef Jean-François Piège. « La poule au pot proposé par le chef Piège était extraordinaire ! Un grand moment. » souligne Valentin. Les résultats proposés ensuite par les candidats ont été bluffants pour certains. Notre chouchou partait sur de bonnes bases.

Puis – et c’est très frustrant – on ne l’a quasiment plus vu avant les ¾ de l’émission, pour une épreuve en équipe où, la encore, les « grandes gueules » et vantards de tout poil ont tenu la vedette ! Mais notre cuisinier préféré reste concentré sur ses valeurs et sa cuisine. « Cuisiner les plats préférés de 4 présidents de la République était très compliqué. Le temps était vraiment limite et je suis un cuisinier solitaire… À trois, c’est difficile.« 

Et on comprend bien son sentiment en entendant Yoni, notamment, et ses critiques acerbes sur les autres candidats. On vous passera aussi les remarques sur les femmes… Si, une, quand même : « Les aubergines, c’est comme les femmes, ça se laisse pas faire… » Merci Adrien.

« J’ai été surpris en entendant certains commentaires, devant mon écran, note Valentin. En même temps, venant de certains candidats, il fallait s’y attendre. » Quoi qu’il en soit, pour le chef Piège, sa tarte aux pommes pourrait être servie à l’Élysée. C’est un beau compliment et pour nous, c’est l’essentiel ! A souligner aussi les présentations du jeune cuisinier toujours parfaites.

Encore de belles rencontres

Ce qu’il retiendra de l’émission ? De belles rencontres, encore. « On ne le voit pas, mais les humoristes nous ont accompagnés pendant toute la durée de l’épreuve. J’ai découvert Sandrine Alexi, notamment, qui est vraiment extra ! Et cuisiner avec Naoëlle a aussi été très agréable. »

Et le fait de participer encore à l’épreuve de la dernière chance ? « Norbert, l’an passé, est allé 9 fois en dernière chance… répond Valentin. » La preuve que ça arrive même aux meilleurs .

Rendez-vous lundi prochain pour la 3ème émission. En attendant, à vous de nous dire comment vous cuisinez les restes…

Si vous vous êtes posé la question récemment, vous aurez certainement eu la réponse en consultant n’importe quel site internet, magazine, émission de télé, etc. La Saint-Valentin, nul n’y échappe ! Alors à vos calendriers pour concocter le programme de cette soirée, en solo, en couple ou entre amis…

Comme chaque année, l’équipe de TableOnline est là pour vous aider et vous rappeler que le 14 février 2013 tombe un jeudi, que cette date approche à grands pas et qu’il est temps d’y penser…

Pour être original dans votre choix, rien de plus facile ! Sur tableonline.fr, choisissez votre ville puis cliquez sur la rubrique spécialement conçue « les meilleurs menus pour la Saint-Valentin« . Vous trouverez-là les menus spéciaux proposés par nos restaurants partenaires et toutes les informations nécessaires pour choisir celui qui comblera votre valentin(e). Il ne vous restera plus qu’à réserver en ligne.

Et parce que ce n’est pas seulement la fête des amoureux mais aussi une occasion de célébrer de belles amitiés, certains restaurateurs proposent des formules tout à fait inédites ! Les Comptoirs d’Armorique, à Nantes, organisent une soirée sans couples ! Le soir de la Saint-Valentin, est réservé aux amis et aux familles. Plutôt inédit, non ?

Autre idée originale, Le Champalud (décidément, les nantais sont plutôt inventifs…) qui fête la St Valentin sur plusieurs jours avec une formule « nuit + repas ».

Amis lyonnais, toulousains, bordelais, etc. pas de panique, vous aussi vous trouverez votre bonheur sur le site. Alors tous à vos claviers et bonne Saint-Valentin

Hier soir, Valentin avait réuni quelques amis pour suivre l’émission avec lui, dans son restaurant Le Carré Rouge. « J’appréhendais beaucoup de me voir à la télé, je craignais de faire une mauvaise impression, reconnait Valentin. Au final, ça va. Je pensais être plus mal à l’aise que ça ».

La première épreuve : le marché Top Chef

On a attendu un bon moment avant de découvrir Valentin (la production de M6 a gardé le meilleur pour la faim fin) et c’est au détour du marché de Meaux qu’il est enfin apparu. Avec ses baskets jaunes, on ne pouvait pas le manquer. « C’était pour qu’on me repère et pour pouvoir courir vite pendant l’épreuve », plaisante-t’il. Le thème proposé par Ghislaine Arabian : préparer un repas gastronomique à base de laitue !

« C’était la première émission, on était tous un peu perdus et on ne savait pas ce qui nous attendait. C’était carrément chaud ! ».

Arrivés à 6 heures sur le marché pour démarrer le tournage, les résultats ont été donnés à 15 heures. « Ça calme ! Mais ce n’est pas pour ça qu’on a eu plus de temps pour cuisiner… ». Ce qu’il retient de cette épreuve, ce sont tous les gens regroupés autour des cuisiniers « mais on apprend très vite à faire abstraction du monde » et les bons moments coupés au montage « le chef Marx m’a félicité sur l’esthétique de mes préparations pendant un bon moment. C’est plutôt rassurant quand on part comme ça dans l’inconnu… ».

Michou et ses Michettes…

« Là, c’était énorme ! J’adore le cabaret et on a vraiment rigolé »… La deuxième épreuve s’est déroulée après un spectacle de Michou. Le jury ? Les Michettes, bien sûr, Ami Winehouse en tête et en forme… Bon, ceux qui ont suivi l’émission savent que là, on a eu très très peur pour Valentin, mais c’est passé ! Les Michettes et les chefs (Ghislaine Arabian, Christian Constant, Jean-François Piège et Thierry Marx) ont reconnu le talent de Valentin… qui reste en lice pour une deuxième émission à suivre lundi prochain et qu’on attend avec impatience !

Les réseaux sociaux

Beaucoup ne s’y sont pas trompés, suivre l’émission via les réseaux sociaux a un côté très ludique. « J’ai reçu 500 messages privés sur Facebook, rigole Valentin. J’essaye de répondre à tout le monde, mais le nombre augmente, ça devient difficile… » Et c’est bien parce qu’il est sympa et qu’il joue à fond la carte de l’interactivité sur Facebook et Twitter que le jeune cuisinier plait. « Pour l’instant, aucun message n’a été méchant. Je me doute bien que ça va venir, mais en attendant, je prends tout le positif… ». Et tu as raison ! Toute l’équipe de TableOnline est avec toi, et on n’est pas tout seuls.

A la semaine prochaine pour de nouvelles aventures… aquatiques, semble-t-il.

Bref, nous avons décidé de vous faire vivre cette aventure de Top Chef avec lui. L’émission débute lundi 4 février à 20h50 sur M6. Chaque mardi, vous découvrirez, sur ce blog, l’émission vue « de l’intérieur » par Valentin. Et apparemment, il a pas mal d’anecdotes à raconter…

En attendant, retrouvez son portrait ici. L’émission n’a pas commencé que déjà sa notoriété se répand. Vous découvrirez un jeune homme volontaire, avec du caractère (« Je ne cuisine que ce que j’aime« ), attaché à ses racines (« je sais d’où je viens« ).

Comment es-tu arrivé dans Top Chef ?

C’est la production qui m’a appelé. J’ai toujours travaillé avec acharnement et comme tous les candidats de l’émission, j’ai un parcours atypique. Ça leur a plu. D’autant que nous avons tous des cuisines complètement différentes. Pas un seul produit qui nous a été proposé n’est ressorti cuisiné deux fois de la même façon !

Comment définis-tu ta cuisine ?

Elle est travaillée, réfléchie. Mon mot d’ordre : aller à l’essentiel. Dans mes plats, je ne veux rien de superflu. Top Chef m’a aidé à développer encore plus cet aspect : la pression psychologique est intense, on a peu de temps, il faut aller droit au but ! On enlève ce qui n’est pas indispensable.

Que retiens-tu de ton aventure Top Chef ?

En fait, on nous demande de cuisiner des choses qu’on ne cuisine pas « dans la vie réelle ». Je suis parti avec mon bon sens de cuisinier mais certaines épreuves étaient complètement différentes de tout ce que je connaissais. Dans Top Chef, la capacité d’adaptation et d’improvisation sont essentielles.

Le tournage s’est déroulé entre octobre et novembre. J’ai beaucoup apprécié rencontrer des gens que je n’aurais jamais croisés sans l’émission Top Chef. Des gens connus ou non, mais toujours simples.

Je suis à la fois impatient, mais en même temps, je n’ai pas très envie de me voir…

Qu’est-ce qui a été difficile à vivre ?

Pendant le temps du tournage, tu ne vois personne. On est isolé dans nos chambres. C’est vraiment dur.
Les épreuves en elles-mêmes également. A l’annonce de certaines, je me sentais comme en équilibre au bord du vide ! On sait qu’on aura peu de temps. Le temps annoncé à la télévision est réellement celui que l’on nous laisse. Il n’y a pas de moment « off ». Nos plats doivent avoir un goût, une histoire. Il faut aussi penser à la présentation. On n’a pas le temps de se lancer dans de grands délires… On avance sur le fil du rasoir.

Et avec les autres candidats ?

Les échanges ont été très riches. J’ai trouvé cette promotion de très haut niveau et je suis resté en contact avec la plupart.

Qu’est-ce qui va changer dans ton restaurant ?

J’ai reçu de bons conseils pendant l’émission que je mets en pratique. En revanche, nos tarifs restent les mêmes. Je ne veux pas d’un établissement sélectif par le prix. Sans nos clients, on n’est rien. J’utilise les bons produits, bio et régionaux dès que c’est possible, et à la bonne saison, ce qui permet de maintenir des prix raisonnables.

Voilà, on n’en saura pas plus pour le moment sur l’émission : les règles de confidentialité imposées par la chaine sont strictes. On ne saura donc pas tout de suite si Valentin a eu l’occasion de cuisiner son produit préféré (le butternut) ou si ce perfectionniste est arrivé « en premier en haut de l’escalator ». Mais on a hâte de savoir et on croise les doigts pour Valentin Néraudeau.

Rendez-vous tous les lundis, dès le 4 février, à 20h50, sur M6 et tous les mardis sur le blog de TableOnline…