Un café et l'addition !

On en a tous entendu parler le Grenelle 2 l’environnement avait fixé des objectifs très précis en matière de recyclage et de tri des déchets dans les domaines de l’agro-alimentaire et de la restauration. Et bien il semblerait qu’une solution arrive …

Les restaurateurs s’en rendent bien compte le cadre légal ne cesse de se resserrer. L’objectif numéro 1 du grenelle était de diminuer les déchets. Et si cela peut paraitre simple au première abord ce n’est pas du tout le cas. Atteindre cet objectif nécessite une bonne connaissance et un excellente gestion de ses achats, de leurs utilisations et de leurs traitements, pas évident pour tout le monde, n’est pas expert qui veut.

D’où l’idée du chef Bruno Houppermans, aider les gestionnaires de restaurants d’entreprises et de restaurants à valoriser les déchets et le tri, en faisant participer les clients ou en formant les employés.

La société a déjà proposé ses services dans divers villages de vacances et restaurants d’entreprises dans le Sud Ouest, mais aussi dans des cantines scolaires :

Si vous trouvez le concept intéressant vous pouvez télécharger la plaquette, ou bien vous rendre sur le site web de Chef’eco !

Bonne visite !