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Présentation du restaurant Villa Mon Rêve

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Route des Bords de Loire - D751
44115 Basse Goulaine
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Quand l'excellence rencontre la tradition ! Villa Mon Rêve mais bien éveillé... 280 références de vin de 25 à 8000€, une collection unique de Muscadets, des prestations haut de gamme dans un cadre incomparable. Service irréprochable et la cuisine de terroir du chef Ryngel qui a inspiré nombre de restaurateurs de la région depuis près de 30 ans, cuisine par ailleurs labélisée par le prestigieux titre gouvernemental des Cuisineries Gourmandes. Mais la cuisine ne s'arrête pas aux portes du restaurant, en effet, vous pouvez commander la plupart des plats à emporter, pour vos réceptions, repas en tête à tête, etc..., avec les indications du chef pour le dressage final. En affaires, en amoureux ou en groupe, Mon Rêve est une adresse de choix pour les connaisseurs ! Une référence à Nantes.
Villa Mon Rêve
Route des Bords de Loire - D751
44115 Basse Goulaine
Dernière mise à jour : 27/04/2012
Entrées
Foie gras de canard extra du Sud-Ouest (cuit en terrine, pain grillé) 18,50 €
Bonbons croustillants de langoustines et asperges vertes (duxelle de champignons, coulis de crustacés) 23,00 €
Fricassée d'asperges blanches du blayais (morilles et grenailles de noirmoutier) 26,00 €
Plats principaux
LES POISSONS (uniquement sauvages)
Sandre de pays rôti (beurre blanc tradition) 26,00 €
Grenouilles fraîches au Gros Plant (une création du chef, cuisses non trempées, aux herbes, sauce crémée) 38,00 €
Turbot sauvage (sauce hollandaise) 32,00 €
LES VIANDES
Canard Challandais rôti (pour 2 personnes, découpé devant vous, au caramel de Muscadet, pommes et raisins) 76,00 €
Carré d'agneau rôti (crème d'ail, tian de légumes) 27,00 €
Quasi de veau français Albufera (Nouilles fraîches maison, sauce foie gras) 25,00 €
Desserts
Desserts menus
Sorbets aux fruits de saison 8,50 €
Glaces vanille, café, chocolat... (ou "Muscadet et eau de vie"...) 8,50 €
Muscadette aux pommes et pruneaux (flan au muscadet, légèrement caramélisé, tiède) 8,50 €
Gâteau des prélats, sorbet agrumes (mousse au chocolat caraïbe de Valrhona, parfumé au café, zestes, sorbet et quartier d'oranges) 8,50 €
Nougat glacé (coulis de framboises, langue de chat) 8,50 €
Vacherin (vanille fraise) 8,50 €
Desserts à la carte
Tarte fine aux pommes 10,00 €
Céramande chocolat guanaja (sur un macaron, pralin craquant, ganache au chocolat noir et ses cerises confites au sirop) 12,00 €
Baba au vieux Rhum de la Martinique 12,00 €
Millefeuille vanille (coulis de framboise) 14,00 €
Feuilleté aux fraises du pays (chantilly, et coulis) 12,00 €
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