| LES POISSONS (uniquement sauvages) |
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Sandre de pays rôti
(beurre blanc tradition)
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26,00 €
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Grenouilles fraîches au Gros Plant
(une création du chef, cuisses non trempées, aux herbes, sauce crémée)
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38,00 €
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Turbot sauvage
(sauce hollandaise)
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32,00 €
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| LES VIANDES |
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Canard Challandais rôti
(pour 2 personnes, découpé devant vous, au caramel de Muscadet, pommes et raisins)
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76,00 €
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Carré d'agneau rôti
(crème d'ail, tian de légumes)
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27,00 €
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Quasi de veau français Albufera
(Nouilles fraîches maison, sauce foie gras)
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25,00 €
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| Desserts menus |
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Sorbets aux fruits de saison
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8,50 €
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Glaces vanille, café, chocolat...
(ou "Muscadet et eau de vie"...)
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8,50 €
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Muscadette aux pommes et pruneaux
(flan au muscadet, légèrement caramélisé, tiède)
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8,50 €
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Gâteau des prélats, sorbet agrumes
(mousse au chocolat caraïbe de Valrhona, parfumé au café, zestes, sorbet et quartier d'oranges)
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8,50 €
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Nougat glacé
(coulis de framboises, langue de chat)
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8,50 €
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Vacherin
(vanille fraise)
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8,50 €
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| Desserts à la carte |
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Tarte fine aux pommes
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10,00 €
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Céramande chocolat guanaja
(sur un macaron, pralin craquant, ganache au chocolat noir et ses cerises confites au sirop)
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12,00 €
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Baba au vieux Rhum de la Martinique
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12,00 €
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Millefeuille vanille
(coulis de framboise)
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14,00 €
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Feuilleté aux fraises du pays
(chantilly, et coulis)
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12,00 €
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