Restaurant La Tupina
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C’est d’abord le plaisir qui a fait La Tupina.
Celui de ceux qui s’arrêtent, celui de Jean-Pierre Xiradakis, éternel traqueur de produits du Sud-Ouest…Celui des initiés qui veulent donner à des amis, à des visiteurs, quelque chose de rare, de précieux : le plaisir, justement.
La Tupina est un restaurant traditionnel et authentique proposant une cuisine du Sud Ouest, élu "meilleur bistro du monde" par le Herald tribune.
La Tupina
6 Rue porte de la monnaie
33000 Bordeaux
33000 Bordeaux
Salinières
Quai des Salinières
Dernière mise à jour : 04/11/2010
Entrées
| La Soupe | |
| La Soupe Paysanne à la Queue de Cochon | 15,00 € |
| Les Entrées | |
| Blancs de Poireaux, Oeuf Poché et Huile à la Truffe | 16,00 € |
| Terrine de Queue de Boeuf au Foie Gras | 18,00 € |
| Salade de Salsifis, Cresson et Jambon de Bayonne | 15,00 € |
| Tranche de Betterave aux Anchois | 14,00 € |
| Les Entrées Classiques | |
| Mignons de Canard aux Echalotes | 16,00 € |
| Calamars façon "Pibales" | 15,00 € |
| Jambon poêlé à l'Echalote | 14,50 € |
| Cèpes en Persillade | 19,00 € |
| Sanguette (sang de Porc et échalotes) | 15,00 € |
| Coquilles Saint-Jacques au Lard de Bigorre | 27,00 € |
| Le foie gras | |
| Mi-Cuit servi au Vin de Cadillac | 21,00 € |
| Poêlé aux Pommes | 26,00 € |
| Œufs Cocotte au Foie Gras | 18,00 € |
| Le Caviar d'Aquitaine "Sturia" | |
| Les 30 grammes* (Le Caviar est en vente en exclusivité à l'Epicerie "Au Comestible") | 60,00 € |
| Oeufs brouillés au caviar | 35,00 € |
| Les 120 grammes (4/6 personnes) (accompagnés d'un verre d'Armagnac Blanc) | 240,00 € |
Plats principaux
| Les Volailles | |
| Poulet Rôti avec croûton au jus de farce (Servi avec des grosses frites cuites à l'ancienne ) | 21,00 € |
| Riz au Gras aux Cèpes et Volaille Fermière | 24,00 € |
| L'Agneau | |
| L'Épaule braisée dans son jus et Ail en Chemise | 29,00 € |
| Le Bœuf | |
| La Côte de Bœuf pour 2 ou 3 personnes (Au Kilo) | 64,00 € |
| Le Faux - Filet (400 gr) | 25,00 € |
| Le Veau | |
| Rognon Grillé | 29,00 € |
| Noix de Ris de Veau, juste rôti au beurre doux | 38,00 € |
| Le Porc Noir des Pyrénées | |
| La côte rôtie de porc noir des Pyrénées au jus et Purée | 29,00 € |
| Le Petit Salé de Porc Noir aux Lentilles Vertes | 25,00 € |
| Les Canards des Landes | |
| Magret Entier Grillé | 24,00 € |
| Tournedos de Canard, Sauce aux Morilles | 25,50 € |
| Quelques Plats Paysans Traditionnels du Sud-Ouest | |
| Lamproie à la Bordelaise | 40,00 € |
| Cassoulet Maison (manchon, saucisse, gésier, poitrine de porc, haricots ) | 22,00 € |
| Macaronade au Foie Gras et aux Cèpes | 26,00 € |
| Le Poisson | |
| Pavé d'Esturgeon aux Raisins (L'esturgeon est depuis des siècles, un poisson de luxe. Il a été longtemps été le poisson des rois et, cela même avant que l'on extrait les oeufs pour produire le fameux caviar.) | 28,00 € |
| L'Anguille | |
| Matelote d'Anguilles au Vin Blanc (Ayant vraisemblablement figuré aux menus de nos plus lontains ancêtres, elle tendrait toutefois de nos jours à se raréfier...) | 28,00 € |
Desserts
| Assiette de fromages (Pyrénées et Cabécou, frottée à l'ail et confiture artisanale) | 8,00 € |
| Caillé de brebis (Servi avec de la confiture de vieux garçon) | 7,00 € |
| Confiture de Vieux Garçon | 9,00 € |
| Pain Perdu et Crème Anglaise | 7,00 € |
| Gâteau au Chocolat, crème anglaise | 8,00 € |
| Assiette de Merveilles et Confiture | 7,50 € |
| Pruneaux à l'Armagnac | 8,50 € |
| Crème Brûlée au Pain d'Epices | 8,00 € |
| Soufflé glacé à l "’Izarra" | 10,00 € |
| Pomme au Four et sa Compotée de Fruits Secs, Sorbet Pomme Verte | 9,00 € |
| Macaron au Bavarois à la Châtaigne | 10,00 € |
| Cannelé farci à sa Glace, Coulis d'Ananas au Rhum | 10,00 € |
| Les Glaces et Sorbets | |
| Sorbet aux Fruits Rouges et Confiture de Vieux Garçon (fraise, framboise, crème de cassis) | 7,00 € |
| Sorbet au Citron | 6,00 € |
| Le Colonel Gascon (sorbet citron et Blanche d'Armagnac) | 8,50 € |
| Glace vanille | 6,00 € |
| Glace aux Pruneaux à l'Armagnac | 8,50 € |
| Glace à la Noix, Alcool de Noix | 8,50 € |
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Moyenne des notes (5 avis) -
| Patrick.GA - 16/01/2012 |
|
Surfait
Produits de qualité.
Bonne cuisine.
Cadre agréable.
Mais rien d'extraordinaire, peu de recherche et de finesse culinaires.
Des prix trop élevés.
| Patrick.GA - 09/01/2012 |
|
Qualité - prix
Les produits sont de qualité et bien cuisinés.
Néanmoins il y a peu de recherche dans l'élaboration des plats.
Les prix sont trop élevés.
| philippe.rousseau - 01/01/2011 |
|
très bon en tout
accueil sympa,bonne présentation des plats,et surtout tout est frais et bon.Un petit bémol un peu cher mais cétait peut-être.... le jour de Noêl.....
| liliane - 21/02/2009 |
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bonne table
accueil plus chaleureux sur place que par tétéphone. Exellent resto avec une bonne table et bonne ambiance
| chantcri - 02/02/2009 |
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La Tupina
Un incontournable bordelais pour déguster une cuisine traditionnelle du Sud Ouest! La formule du midi est abordable, les produits excellents!
Caractéristiques
Transports
Tramway
Ligne C - Saint Michel
Modes de paiement
(Midi uniquement)
Parkings
Salinières
Quai des Salinières
